Hummus de zanahorias asadas
by Bea Recetas y Más
El hummus es una receta sencilla, ideal para compartir o como snack, que ofrece multitud de variaciones: con aguacate, con pimientos, con calabaza… Hoy te traemos esta versión de Bea Recetas y Más que nos ha encantado: hummus de zanahorias asadas.
¿Lo mejor? El toque especial que le ha dado con Pimentón de la Vera D.O.P y Escamas de Pimiento Ahumado de Las Hermanas.
Sigue la receta paso a paso ¡y pruébalo!
Ingredientes del hummus
- 150gr de garbanzos cocidos
- 350gr de zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 limón
- 1 ajo
- 1 cucharadita de tahini
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de Pimentón de la Vera D.O.P Las Hermanas, variedad dulce
- Cilantro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Paso a paso del hummus
- Pela y corta las zanahorias y ásalas en el horno hasta que estén tiernas y doradas.
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Pon en un vaso de batidora las zanahorias, los garbanzos, el cilantro, el tahini y las especias (comino, Pimentón de la Vera, sal y pimienta) y bate.
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Añade el limón exprimido, AOVE y agua al gusto, hasta que adquiera la textura deseada. ¡Y a disfrutarlo!
¿Qué te ha parecido? ¿Te animas a prepararlo?