Mejillones en salsa de Pimentón de la Vera y Albariño

Hoy os enseñamos una receta de Olga Sierra, aficionada a la cocina que comparte sus deliciosas recetas en el blog de Cookpad.

Nos llamó la atención esta receta por su sencillez y por salsa de Pimentón de la Vera, que seguro que podemos aprovecharla para otras recetas J

Si quieres saber cómo cocinar esta receta ¡Presta atención!

Ingredientes para hacer Mejillones en Salsa de Pimentón de la Vera

Los ingredientes que necesitamos para hacer esta fabulosa receta son:

• 2 kg mejillones
• 1 cebolla pequeña
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino Albariño
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de Pimentón de La Vera Las Hermanas. Puedes usar tanto pimentón dulce, agridulce o picante. En nuestra tienda online podrás encontrar todas las variedades de pimentón de la Vera

¿Cómo hacer Mejillones en salsa de Pimentón de la Vera y vino Albariño?

Una vez que tengamos todos los ingredientes ¡Manos a la obra!

Para empezar, ponemos un poco de aceite en una olla y picamos bien la cebolla añadiéndole un poquito de sal. A continuación, añadimos la hora de laural y el pimentón de la Vera. Apartamos del fuego y rehogamos el pimentón.

Ahora echamos los mejillones a la olla y vertemos el vaso de vino. Tapamos la olla y dejamos hervir hasta que los mejillones se abran.

Finalmente, para servir, quitamos una de las cochas a los mejillones, los colocamos en un bol y le echamos la salsa por encima. ¡Listo! ¡Ya tenemos nuestros mejillones en salsa!

¿Qué te ha parecido? ¿Sencillo verdad? Es una receta muy fácil y rápida que puedes hacer en cualquier momento y de la que sabemos que disfrutarás mucho.