Mejillones en salsa de Pimentón de la Vera
by @pitiminicook
Súper receta fácil y rápida, ideal para un picoteo en familia o con amigos. @cook_and_click nos propone esta receta de Mejillones en salsa de Pimentón dela Vera. ¿Suena bien, verdad? ¡Pues más rico que está!
Ingredientes:
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1 kg mejillones
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1 Cebolla
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2 cucharadas harina de trigo
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1 cucharada pimentón de la Vera, (dulce o picante)
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2 Vasos agua de cocción de mejillones
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1 vaso agua
- Sal
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Aove
Pasos a seguir para la elaboración:
- Cocemos los mejillones hasta que estén abiertos por completo y retiramos la tapa de la concha que quede vacía.
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En una cacerola ponemos 1 cucharada de aceite de oliva y pochamos la cebolla, previamente picada fina con cebollero.
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Cuando esté pochada añadimos las dos cucharadas de harina y tostamos. Una vez tostada separamos del fuego y añadimos el pimentón, removemos.
- Incorporamos el agua y el caldo. Lo ponemos al fuego y cocinamos 5 min desde que hierva sin dejar de remover.
- Pasamos por la batidora y listo. Añadimos los mejillones a nuestra salsa rectificada de sal y cocinamos 3 minutos más.