Salmorreta con Pimentón de la Vera

Una receta básica en los arroces alicantinos, elaborada por El Blog de Celeste, para darle un sabor diferente y más intenso al sofrito tradicional. Cómo no, con un ingrediente fundamental: ¡el Pimentón de la Vera D.O.P Las Hermanas!

Ingredientes de la Salmorreta

• 3 ñoras (pimientos pequeños)
• 3 dientes de ajo pelados
• 1 tomate grande muy maduro cortado en cubitos
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón de La Vera de Las Hermanas
• 1 poco de pimienta negra, perejil y sal

Paso a paso de la Salmorreta

• Cortar las ñoras, quitar el pedúnculo y las semillas del interior.
• Quitar el germen de los ajos y partirlos en 4 trozos.
• En una sartén poner aceite de oliva virgen extra, las ñoras y cocinar a fuego medio. Después añadimos los dientes de ajo y cocinamos hasta que se doren.
• Añadir el perejil, el pimentón de La Vera, el tomate, la pimienta negra y cocinar durante 5 minutos.
• Sazonar al gusto
• Finalmente, triturar con una batidora o robot de cocina.

¡Y listo! Fácil, ¿verdad?