Salmorreta con Pimentón de la Vera

by El blog de Celeste

salmorreta con pimenton de la vera

Una receta básica en los arroces alicantinos, elaborada por El Blog de Celeste, para darle un sabor diferente y más intenso al sofrito tradicional. Cómo no, con un ingrediente fundamental: ¡el Pimentón de la Vera D.O.P Las Hermanas!

Ingredientes de la Salmorreta

  • 3 ñoras (pimientos pequeños)
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 tomate grande muy maduro cortado en cubitos
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón de La Vera de Las Hermanas
  • 1 poco de pimienta negra, perejil y sal

Paso a paso de la Salmorreta

  • Cortar las ñoras, quitar el pedúnculo y las semillas del interior.
  • Quitar el germen de los ajos y partirlos en 4 trozos.
  • En una sartén poner aceite de oliva virgen extra, las ñoras y cocinar a fuego medio. Después añadimos los dientes de ajo y cocinamos hasta que se doren.
  • Añadir el perejil, el pimentón de La Vera, el tomate, la pimienta negra y cocinar durante 5 minutos.
  • Sazonar al gusto
  • Finalmente, triturar con una batidora o robot de cocina.

¡Y listo! Fácil, ¿verdad?