Tortilla de Pulpo con Pimentón de la Vera
by La Cajita de Nieves y Elena
Hoy os traemos una deliciosa receta de nuestras amigas de La Cajita de Nieves y Elena: Tortilla de pulpo con Pimentón de la Vera Las Hermanas ¿Suena bien verdad? Pues vamos ¡Manos a la obra!
Ingredientes para hacer Tortilla de pulpo con Pimentón de la Vera Las Hermanas
Para cocinar esta deliciosa receta, necesitaremos:
– 1 pulpo
– 1 Cebolla por cada 250 gr de pulpo cocido
– 5 huevos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
El tipo de Pimentón de la Vera lo dejamos a tu gusto, puedes usar pimentón dulce, agridulce o picante ¿Cuál te gusta más?
¿Cómo hacer una tortilla de pulpo con Pimentón de la Vera?
Para empezar con esta sabrosa receta, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en aceite caliente a fuego medio/bajo, vamos removiendo para que no se queme. Mientras, ponemos a cocer el pulpo.
Cuando la cebolla esté bien pochada, apagamos el fuego y le añadimos una cucharadita de pimentón de la Vera. Removemos muy bien hasta mezclar todo y ponemos la mezcla a escurrir con un colador.
A continuación, batimos los 5 huevos y los dejamos en un bol. Troceamos el pulpo cocido y lo mezclamos con el huevo batido; añadimos la cebolla y reservamos el aceite escurrido.
Ahora mezclamos todo bien y lo dejamos que repose durante unos 15-20 minutos aproximadamente. Mientras, en una sartén , rociamos la base y las paredes con el aceite de la cebolla; calentamos y cuajamos la tortilla a fuego lento para no quemarla.
Y ¡Esto es todo! Ya tenemos nuestra deliciosa receta de tortilla de pulpo ¿Te atreves a cocinarla?
