Trucha al Pimentón de la Vera

by @delavera.com

¡Traemos una súper receta con la que no te podrás parar de chupar los dedos! La propuesta es: “Trucha al Pimentón de La Vera”. ¿Te animas?

¡Apunta los ingredientes y a crear!

  •  2 lomos de trucha
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de Pimentón de La Vera
  • Pizca de comino molido al gusto
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Perejil
  • Hierbabuena
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Agua
  • Papel de aluminio

Pasos a seguir para elaborar la trucha:

  1. Extendemos los lomos de las truchas y comprobamos que no haya espinas, si hay alguna la podemos retirar con unas pinzas.
  2. Colocamos cada lomo en un pedazo de papel de aluminio y los salpimentamos al gusto.
  3. Rociamos el pescado con aceite de oliva virgen extra, doblamos por la mitad el lomo, dejando la piel hacia fuera y rociamos de nuevo con aceite.
  4. Envolvemos cada lomo por separado en el papel de aluminio. Debemos tener cuidado para que no se rompa y quede cerrado herméticamente.
  5. Precalentamos el horno a 180° e introducimos los dos papillotes al horno durante 12 o 15 minutos aproximadamente. Sabremos que está cocinado cuando los paquetitos se hinchen.
  6. Mientras, vamos a preparar la salsa con la que acompañaremos la trucha. Pelamos y picamos la cebolla finamente.
  7. En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla, añadimos una cucharada de Pimentón Dulce de Las Hermanas, comino y harina.
  8. Posteriormente mezclamos todos los ingredientes, incorporamos el vino y un vaso de agua. Ponemos el fuego al máximo y llevamos a ebullición para que el alcohol se evapore.
  9. Pasados unos minutos, picamos finamente el perejil y lo incorporamos a la salsa. Cuando obtengamos una textura ligera y cremosa, apagamos el fuego y servimos junto a los lomos de trucha.

¡Y a disfrutar todos en casa!