Consumir productos de temporada es sinónimo de cuidar nuestra salud, aprovechando al máximo los beneficios que brindan los alimentos de estación. En el periodo máximo de cultivo de estos alimentos, es cuando más se caracterizan por su vitalidad y aportes energéticos.
Hoy nos enfocaremos en la temporada de otoño y todos los productos que nos ofrece. La estación donde las temperaturas empiezan a bajar y las lluvias se hacen muy presentes ya está entre nosotros y te contamos la gran variedad de alimentos locales que pueden disfrutarse por estos días.
De hecho, lo más recomendable es acudir a los alimentos km0, que son los tienen tu producción a menos de 100 km del local que lo pone a la venta y fomentan el desarrollo sostenible, reduciendo la distancia de su transporte y, así, evitando en gran parte la contaminación al medio ambiente que esto genera.
Aprende de los productos de temporada, sus beneficios para la salud y qué recetas de otoño puedes realizar con ellos. ¡Sigue leyendo para saber más!
Frutas de otoño 
El otoño es la mejor estación para consumir numerosas frutas como granadas, uvas, manzanas y cualquier tipo de frutos del bosque.
Granadas
Se trata de una fruta con alto contenido de agua y, por lo tanto, liviana, con poco índice calórico. Además, es un alimento con propiedades muy beneficiosas, entre ellas es astringente, antiinflamatorio y antioxidante. Puede utilizarse en variedad de ensaladas y zumos.
Uvas
Además de su delicioso sabor dulce, la uva aporta mucha energía y es un gran antioxidante. Es ideal para incluirlas en recetas de otoño tales como sabrosas guarniciones que sean compañía de algún tipo de carne.
Frutos del bosque
Existe otra gran variedad de frutos del bosque tales como grosellas, moras o arándanos que tienen un gran aporte antioxidante. Pueden ser utilizados en distintas preparaciones como salsas, cremas y dulces, también para acompañar carnes.
Verduras y hortalizas de otoño
Los productos de temporada de tipo verduras y hortalizas son de abundancia en otoño. Entre ellos, encontramos coles, berenjenas, setas, zanahorias y champiñones, entre otros.
Berenjenas
Son un alimento muy fácil de digerir. Ese gusto amargo tan característico que tiene es el que ayuda al sistema digestivo al hacer efecto en las grasas y haciendo su aporte a la vesícula biliar y el hígado. Un plato muy tradicional que no puede faltar en nuestra mesa este otoño son las berenjenas rellenas.
Las coles
Abarca distintas especies tales como el brócoli, la coliflor y las coles de bruselas, entre otras. Se caracterizan por aportar vitamina C y ser antioxidantes. Para no perder las propiedades al consumirlas, se recomienda ingerirlas en crudo o bien cocinadas al vapor.
Las setas
Se trata de otro alimento bajo en calorías. Por otro lado, las setas cuentan con ergosterol, una sustancia que tiene la particularidad de poder convertirse en vitamina D. También son excelentes en su aporte de minerales y vitamina B. Pueden ser utilizadas en distintos platos como guisos, revueltos y cocinarse tanto a la plancha como al horno. Un alimento muy saludable y beneficioso que tiene que estar en nuestras recetas.
Sacar el máximo provecho
Estos son solo algunos de alimentos locales que podemos encontrar en el mercado durante la temporada otoñal. Verás que la variedad abunda, por lo que puedes elegir entre estos y muchos otros productos según tus preferencias y necesidades, logrando platos y zumos de los más deliciosos: es cuestión de tener creatividad y ganas.
Lo importante es que saques el máximo provecho de estos alimentos para recibir todos sus beneficios, porque en definitiva… ¡de eso se trata consumir alimentos de temporada!
