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Las fiestas ya están aquí, y llega el momento de compartir momentos junto a los seres queridos y de disfrutar de nuestra deliciosa gastronomía. En esta ocasión te hablaremos de recetas navideñas, ¡pero no de recetas cualquiera!,  recetas picantes que le darán a tu menú navideño un toque muy especial. Recetas con Pimentón de la Vera en su variedad picante que deleitarán el paladar de todos los presentes. ¡Toma nota!

Risotto con un toque de Pimentón Picante

Ingredientes:

  • Arroz, 150 gr.

  • Salsa de tomate, 2 cdas.

  • Albahaca picada, 1 cda.

  • Pimentón dulce, 2 cdas.

  • Pimentón de la Vera Picante, 1 cda.

  • Mantequilla, 1 cda.

  • Caldo de verduras

  • Vino blanco, 100ml.

Preparación: 

1. Colocar unas cucharadas de AOVE en una sartén y, a la vez, colocar el caldo en un cazo para que tome temperatura. Es importante para esta preparación que el caldo esté caliente.

2. Verter la salsa de tomate a la sartén. Añadir una pizca de sal.

3. Colocar la albahaca, el pimentón dulce y el picante. 

4. Añadir el arroz y saltear todo.

5. Agregar el vino y, una vez que el alcohol está evaporado, añadir el caldo de verduras poco a poco y dejar hasta que el arroz lo absorba lentamente.

6. Transcurridos 20 minutos, el arroz ya debería estar listo.

7. Añadir la mantequilla, presentar con queso parmesano rallado y ¡a disfrutar!

Ternera con salsita picante

Ingredientes:

  • Carne de ternera para estofado, 1 Kg.

  • Cebollas, 2

  • Caldo de verduras, 1.5 litros

  • Pimentón de la Vera Picante, 1 cda.

  • Comino, 1 cdita.

  • Laurel, 1 hoja

  • Sal

  • Aceite

Preparación:

1. Empezamos sofriendo la carne en AOVE durante 5 minutos.

2. Cortar las cebollas en juliana y sofreírlas en el mismo aceite por 15 minutos.

3. Añadir el pimentón picante, el comino y el laurel.

4. Remover y agregar el caldo de verduras. Agregarle sal al gusto y dejar cocinar a fuego lento 1 hora.

Pulpo de la gallega

Ingredientes:

  • 1 pulpo

  • Patatas, 4

  • Sal gorda

  • Pimentón dulce

  • Pimentón de la Vera Picante al gusto

  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación: Entrante navideño

1. Calentar una buena cantidad de agua en una cazuela de tamaño considerable. Una vez que hierva, es momento de escaldar el pulpo. Para ello, se le debe coger de la cabeza, sumergirlo y sacarlo, repetir esto 3 veces. Así, lograremos que quede tieso y que no se pierda su piel mientras lo cocinamos.

2. Cocinar el pulpo durante 30 minutos con el agua hervida. Cumplido este lapso de tiempo, dejarlo reposar en el mismo agua durante 4 minutos. Escurrirlo.

3. Cortar las patatas en 2 partes y cocinarlas por 20 minutos (mejor hacerlo en el mismo agua de cocción del pulpo). Escurrirlas, pelarlas y volver a cortarlas, esta vez en 4 partes.

4. Cortar al pulpo en medidas de 1 a 2 centímetros. Acompañarlo con las patatas, añadir AOVE por encima y finalmente colocar por encima un poco de pimentón picante, sazonar y ¡listo!

Platos exquisitos que puedes tener en cuenta esta Navidad. ¡Anímate con las recetas picantes!

La fotografía gastronómica se volvió un boom en las redes sociales, especialmente en Instagram y Facebook. En las redes abundan capturas de apetitosos platos.

Las fotos de comida forman parte hoy en día de un importante nicho que sigue creciendo. Lo interesante es que si quieres lograr tomar fotos de recetas deliciosas, no necesariamente tienes que ser un profesional en la materia.

Después de seguir los tips que te daremos en este artículo, te convertirás en todo un experto o experta en fotografiar recetas. Sigue cada uno de los consejos y verás cómo subir fotos en Instagram de tus comidas generará una gran aceptación por parte de tus seguidores y lograrás captar nuevos.

El centro de atención

En el momento que tomes la foto, procura lograr un buen encuadre, que tu plato sea lo que más llame la atención y que su entorno no esté muy cargado de elementos, ¡recuerda siempre que menos es más!

Colores

Cuanto más vivos sean los tonos de tu foto, más miradas captará. Esto transmite la sensación de una comida de calidad y le suma muchos puntos a la imagen. Imagina recetas con pimentón y el rojo allí, siendo el protagonista, ¡si te lo propones puedes hacer de tu captura toda una obra de arte!

Limpieza

En la fotografía gastronómica no está bien visto cuando un plato no está limpio, es decir, cuando todos los sectores donde no reposan sus ingredientes no se muestran pulcros, y tienen un detalle que pueda distraer la mirada. Procura que estén perfectamente limpios en el momento de tomar la foto.

Iluminación

Siempre es recomendable la luz del día para tomar fotos de comida. Nunca utilices el flash de tu móvil, genera una gama de colores irreal. Si el sitio donde quieres tomar las fotos no tiene buena iluminación natural, utiliza un flash externo o una buena lámpara, aunque no es lo más recomendable. Siempre el resultado final quedará mejor con luz natural.

El mejor ángulo

Debes encontrar el ángulo ideal para el plato que quieres presentar. Por ejemplo, si el plato es plano, lo más recomendable es tomar una foto desde arriba. Si por el contrario se trata de un plato alto, lo aconsejable es bajar el ángulo para que se luzca lo que tiene dentro. Aquí es donde la creatividad debe aparecer para que el resultado final capte todas las miradas.

Buen pulso

Mantén el móvil lo más quieto posible en el momento de tomar la foto, para evitar que la imagen quede borrosa a causa del movimiento involuntario.

La temperatura

La temperatura puede cambiar la apariencia del plato. Si por ejemplo es un día de mucho calor y tomas la foto al aire libre, un plato de ensalada con verduras frescas puede estropearse y el lente lo capta todo. Un buen tip para una situación así es colocar una base de hielo para mantener el frío del plato o añadirle limón a los ingredientes, que impide la oxidación de estos alimentos.

Bebidas frías

Siempre ver una foto donde una bebida se muestra bien fría despierta el deseo de querer tomarla. Para lograr este efecto sin utilizar hielo que nos limita un poco el tiempo, se le puede colocar al vaso o la botella agua con un pulverizador.

Lo cierto es que una buena fotografía gastronómica se logra cuando lo que se presenta resulta irresistible, ¡tanto que hace la boca agua de solo verla y dan ganas de probar ese plato ya! Llegar a esto no es difícil, pero debe encontrarse el ambiente, los tonos y los ángulos ideales para cumplir el objetivo.

El verano y las vacaciones quedaron atrás y es momento de volver a la rutina, y no solo a las actividades… sino también a la rutina alimenticia. Suele suceder, que en el transcurso del verano nos relajamos un poco más que de costumbre y optamos por comidas ricas en azúcares y grasas, además de dejar por un tiempo de lado el ejercicio físico. Todo esto lleva a que subamos unos kilos.

Pero no hay que desesperarse. Es momento de regresar a los hábitos saludables y una muy buena manera de comenzar es realizando recetas detox para limpiar nuestro organismo. Healthy al 100% y perfectas para ésta época del año.

Te contamos un poco de qué trata esta dieta y te brindamos unas prácticas recetas saludables para comenzar la vuelta a la rutina comiendo rico y sano.

¿Qué es la dieta detox?

Se trata de una práctica alimenticia que tiene como objetivo quitar de nuestro cuerpo todo lo que no necesita, lo que está de más, para lograr que el organismo funcione óptimamente y bajar esos kilitos de más (en el caso que los haya) pero siempre alimentándonos con de forma saludable y nutritiva.

Sus beneficios

Las recetas detox no solo logran resultados físicos, sino también mentales, ya que oxigena el cerebro y se trata de un método que permite liberar toxinas del cuerpo, aumentando de esta forma la absorción de antioxidantes, vitaminas y minerales.

Estos son solo algunos de los beneficios que puede brindarte seguir una dieta detox:

  • Recuperar energía.

  • Desintoxicar el organismo.

  • Favorecer el descanso.

  • Regularizar el tránsito intestinal.

  • Oxigenar el cerebro.

  • Bajar kilos de más.

  • Hidratar la piel

Sus resultados pueden notarse a corto plazo, debido a que favorece la eliminación de líquidos, produce saciedad ingiriendo bajas calorías y además representa un gran aporte de potasio, fibra y vitaminas.

¡Manos a la obra!

Ahora sí, una vez explicado el concepto de la dieta detox y sus beneficios, es momento de llevarlo a la práctica. Para ello te dejamos algunas recetas muy practicas para que comiences este otoño renovando tu organismo:

Zumos de vegetales crudos

Son muy sabrosos y una verdadera explosión de minerales, vitaminas y fitoquímicos. Los zumos con vegetales frescos hacen que todos los nutrientes entren directamente en nuestro organismo sin generar casi ningún trabajo al sistema digestivo. Este jugo es íntegramente de vegetales (no frutas) y puede llevar, por ejemplo, espinaca, pepino y semillas de chía. Si te resulta muy amargo agrégale algo de stevia, pero si no lo haces, mucho mejor.

Sopa de verduras

Son perfectas para aportar fibra. Una muy buena opción es la sopa de coliflor, que puede brindar hasta 25 gramos de fibra. Además, es muy sencilla de preparar, solo debe cortarse la coliflor y dejarla hervir por 20 minutos. Se licúa esta verdura añadiendo mostaza, un diente de ajo fresco, una buena cantidad de espinaca cruda, un poco del agua que utilizamos para hervirla ¡y listo!

Hummus de calabaza y alubias blancas

Con un poco más de ingredientes como calabaza, alubias blancas, ajo, tahini, aceite de oliva, zumo de limón, comino en polvo y Pimentón Dulce Las Hermanas y sal, podemos cocinar un delicioso hummus que no solo será muy satisfactorio para nuestro paladar, sino que también aportará muchos nutrientes a nuestro organismo.

¡No olvides el agua!

Si ayudamos a quitar toxinas, también debemos favorecer su eliminación del cuerpo y esto sucede tomando agua. La botella de agua debe acompañarte a todos lados, es imprescindible para la desintoxicación. Te recomendamos agregarle lima o limón.

Estar bien por dentro nos hace estar bien también por fuera, tener energía, mejorar el ánimo, estar descansados. ¡Prueba estas recetas detox para darle un mimo a tu cuerpo!