Listado de la etiqueta: tendencias gastronomicas

Todo el sector de alimentación del territorio español está presentando importantes modificaciones en las prácticas de consumo. Cada vez hay más conciencia sobre lo que es bueno y malo para la salud, y optamos por alimentos naturales y sanos. Es por esto que la ola de lo saludable es una de las tendencias en alimentación que llegó para quedarse.

La gastronomía mediterránea cuenta con variedad de productos y creatividad que resulta muy amoldable a los nuevos hábitos de alimentación. ¡Te contamos todas las tendencias en alimentación para este 2022!

Storytelling de la alimentación

Se trata de una de las tendencias en alimentación más seguidas por los jóvenes. Lo que busca el storytelling es potenciar de dónde vienen los productos, sus orígenes.

Hoy en día, con el acceso a la tecnología y el uso de internet que todos tenemos, al consumir nos informamos sobre cada producto. Esta tendencia tiene que ver con hacer visible la historia del producto, su forma de elaboración y el equipo que trabaja y pone lo mejor de sí para que finalmente ese alimento llegue a cada mesa.

De esta manera, cada persona en vez de ver solo la frialdad de una marca, nota también el lado humano que tiene una empresa, transmitiendo un vínculo más ameno y cercano.

Real food, una tendencia que se mantiene

Se trata de un movimiento que no es nuevo, pero que empezó a ganar popularidad desde el año 2019. Es una tendencia en alimentación que promueve optar por la alimentación sin procesados, buscando mejorar la alimentación de la sociedad en general.

Algunos de los alimentos que intenta evitar esta tendencia real food son: salsas comerciales, carnes procesadas, lácteos con azúcar, bebidas con azúcar y galletas, entre otros.

En cambio, apuesta por alimentos más naturales como las legumbres, pescado fresco, carnes no procesadas, frutas, verduras, hortalizas, frutos secos, huevos o cereales de grano entero.

Existen ciertas excepciones de procesados que sí son aceptadas en este movimiento, aquellos que contienen ingredientes en su forma más natural posible, como nuestro Sazonador, que está hecho sólo con ingredientes naturales: hortalizas y vegetales, Pimentón de la Vera D.O.P ¡y ningún conservante!

El objetivo principal de este tipo de hábito alimenticio es apostar por los ingredientes naturales para fomentar el cuidado de nuestra salud.

No todas las grasas son malas

Hay un mito generalizado que nos hace pensar que las grasas en general son malas, pero esto no es así. La utilización de grasas vegetales es una tendencia en alimentación que está ganando cada vez más fuerza, como el uso de aceites de coco y de oliva, además de aceites de frutos secos como el de almendras. Son alimentos muy saludables que aportan al bienestar de nuestra salud.

Snacks saludables, una tendencia práctica

¿A quién no le ocurre que entre comidas le despierta el apetito y quiere comer algo sencillo y práctico? Para satisfacer esta necesidad, nada mejor que los snacks. Escuchamos “snacks” y pensamos al instante que es algo dañino para nuestra salud, pero la buena noticia es que si sabemos que snacks utilizar, no tiene por qué ser así. El mercado ofrece snacks saludables, alternativas muy interesantes y de deliciosos sabores.

Otra muy buena opción para matar el hambre son los frutos secos en distintas presentaciones: tostados, orgánicos o naturales.

¡Apostar por lo saludable!

Todas y cada una de estas tendencias en el sector alimenticio ya son parte de los nuevos hábitos en este sector y no solo resultan beneficiosos para nuestra salud, sino también para el cuidado del medioambiente. Es cuestión de animarse y apostar por lo que sea positivo para nosotros mismos y todo nuestro entorno. ¡Anímate!

Este año ha traído consigo nuevas tendencias gastronómicas y con ellas una nueva forma de experimentar la comida, acercarnos a nuestras tradiciones y llevar lo mejor de los ingredientes a nuestras mesas. Estas tendencias en alimentación nos llevan en un viaje de vuelta a lo natural, la tradición y la comodidad, siempre con el foco en resaltar los sabores y promover un consumo responsable.

Tendencias gastronómicas más importantes del 2020

Te sorprenderá saber que lo que más ha marcado tendencia este año es el empoderamiento para decidir conscientemente qué quieres comer y cómo hacerlo:

Consumo sostenible

Dentro de esta tendencia hay distintas prácticas que buscan crear un impacto positivo en el medio ambiente, disminuyendo los desperdicios y el uso de menos materiales contaminantes. Por ejemplo, el Trash Cooking que busca aprovechar las sobras como conchas y tallos que usualmente acaban en el cubo de la basura, y afianzar el uso de recipientes biodegradables o de vidrio para almacenar, eliminando por completo el plástico. Como parte del consumo sostenible también está la abundancia de huertos en casa o en los restaurantes.

consumo sostenibleAlimentación natural

Las personas ahora saben que la buena alimentación es la base para una vida saludable, por ello, la principal tendencia de este 2020 está siendo el mayor consumo de productos saludables, naturales y orgánicos, dejando de lado los alimentos procesados con conservantes y colorantes artificiales. Cada día hay una mayor demanda de alternativas que sustituyan al azúcar refinado, los aceites saturados, las harinas refinadas y las especias hechas con aditivos.

Vemos así cómo las tiendas se llenan de opciones como la Stevia, el aceite de coco, las harinas alternativas y el pimentón ahumado -mejor si es Pimentón de la Vera D.O.P Las Hermanas– para brindar color y sabores profundos a las comidas. También hay más productos de nicho como alimentos veganos, sin gluten o sin lactosa que se están masificando.

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Pimentón de La Vera Hermanas (@pimentonvera) el

Cocina tradicional

Recetas de antaño, gastronomía típica y muchos mercados locales que promocionan ingredientes y comidas tradicionales. Hay una vuelta a las raíces de cada cultura que se puede apreciar en las cocinas de cada casa y en los restaurantes que buscan rescatar y reinventar los sabores que por generaciones se han mantenido.

Pedir comida a domicilio

Es cierto que el delivery se ha consolidado mucho en estos últimos años; pero ya no se trata solo de comida rápida. Cada día más comercios se unen a esta tendencia de ofrecer la comida para llevar o entregar directamente en la casa u oficina de los comensales, por lo que se puede disfrutar de más alternativas gastronómicas.

4 tendencias gastronómicas que han protagonizado este 2020, y que casi en su totalidad están representadas en nuestro producto estrella: el Pimentón de la Vera. Un producto tradicional, orgánico y saludable ¡que ya puedes comprar online y recibir en tu casa, para unirte a estas tendencias!

Cada vez somos más conscientes de lo que comemos, de la manera en la que cocinamos y de los alimentos que compramos. Ha sido precisamente por esto que la alimentación saludable ha ganado protagonismo entre las tendencias gastronómicas. Y aunque hoy día sigue siendo importante, cada año aparecen más novedades. 

tendencia cocina

En 2020, por ejemplo, llegarán otras tendencias en alimentación que van más allá de elegir platos sanos. Apostar por condimentos más saludables como el Pimentón de La Vera, semillas de chía, o por leches vegetales fue solo el comienzo. Este año la gastronomía se expande con nuevas tendencias que conquistan paladares en todo el mundo. 

 

  • Alimentos fermentados

Los alimentos fermentados llevan un tiempo en el podio de las tendencias gastronómicas y en este 2020 se consolidarán. Productos como el yogur, el chucrut, los tés kombucha, kéfir, kimchi, etc., son muy saludables, ya que tienen propiedades antioxidantes. Además, mejoran el tráfico intestinal y refuerzan la flora bacteriana.

  • Consumo de variedades locales

Otra tendencia gastronómica que pisará fuerte este año es la de comprar productos locales y de temporada. Con esto no solo nos aseguramos de comer alimentos más frescos y saludables, sino que además somos más respetuosos con el medio ambiente al incentivar la disminución de alimentos transportados desde lugares lejanos. 

  • Más vegetales en el plato

Los vegetales empiezan a ser vistos como alimentos principales en las comidas y no como un acompañamiento. Esto, en parte, ha sido gracias al movimiento veggie, que invita a dejar de consumir productos de origen animal. Diversos estudios demuestran que alimentos como legumbres, tubérculos y verduras deberían ocupar la mayor parte del plato

  • Plantas, flores silvestres y algas en la cocina

No solo los vegetales aportan muchos nutrientes al organismo, las flores, plantas silvestres y otras especies aromáticas también poseen muchas vitaminas, minerales y fitoquímicos que no solo pueden ser terapéuticos, sino también muy beneficiosos para la salud. 

  • Cocina asiática

Otra de las tendencias en alimentación en 2020 será la cocina asiática, sobre todo la filipina. Esta gastronomía, que hasta ahora había sido una gran desconocida, es una mezcla entre la cocina china, árabe, malaya y española. En la cocina filipina es muy común la carne marinada, los estofados, los fideos fritos y los rollitos.

 

Estas son algunas de las principales tendencias gastronómicas que se apoderarán de la cocina en 2020. Lo mejor de todo es que todas están ligadas al concepto de ‘healthy food’, así que lo saludable no quedará de lado.